กินกันยัง "เส้นหมี่กะเพราทะเล" เมนูอร่อยง่ายๆในวันเบื่อข้าว

หมดปัญหา วันนี้กินอะไรดี ในวันที่เบื่อๆข้าวเรามีเมนูมานำเสนอ นั่นก็คือเมนู "เส้นหมี่กะเพราทะเล" รับรองอร่อยไม่มีผิดหวังแถมแคลน้อยกินได้ไม่รู้สึกผิด ทำกินเองก็อร่อย ทำให้ใครกินก็ต้องติดใจ ประยุกต์เอาเมนูง่ายๆเบสิคๆของไทยมาทำ

 

 

ผัดกะเพราหอมๆ ใส่เส้นหมี่ขาวลงไปคลุก คั่วให้มีกลิ่นหอมกระทะหน่อยๆ อาจขึ้นแท่นกลายเป็นเมนูโปรดในดวงใจของคุณเลยก็ได้ แถมประยุกต์ปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย ยิ่งทำเองก็ปรุงรสชาติได้ตามที่ชอบ จะมีอะไรดีไปกว่านี้

สำหรับวิธีทำ "หมี่กะเพราะทะเล" ก็ง่ายมากๆ ไม่ต่างกับการทำผัดกะเพราทั่วๆไปเพียงแค่เปลี่ยนจากกินกับข้าวใส่เส้นหมี่ขาวลงไปคลุกก็จะได้เมนูใหม่ที่แตกต่างแล้ว อย่ารอช้าเราไปเตรียมวัตถุดิบกันเลย

 

 

วัตถุดิบ หมี่กะเพราทะเล

- เส้นหมี่สำเร็จรูป 1 ก้อน นำมาแช่น้ำให้นิ่มประมาณ 5 นาที หากมีกลิ่นแป้งจะล้างออกก่อนก็ได้
- เครื่องทะเล กุ้ง หมึก ตามชอบได้เลยเพราะทำกินเองใส่เยอะแค่ไหนก็จัดไป

• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ อันนี้ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ถ้าใส่ก็จะเพิ่มความหอมให้กับจานอร่อยของเรายิ่งขึ้น
• ใบกะเพรา 1 กำ หรือใส่ได้ตามชอบ ยิ่งใส่เยอะจะยิ่งมีกลิ่นหอมกะเพรา
• พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มลดได้ตามความชอบ อยากกินเผ็ดๆแซ่บๆใส่เยอะได้ไม่ติดจ้า
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ลดเพิ่มได้ตามประมาณวัตถุดิบ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ จะใช้นำมันรำข้าวหรือน้ำมันมะพร้าวก็ได้ไม่ซีเรียส หรือจะผัดน้ำเปล่าสำหรับคนที่กำลังคุมน้ำหนักก็ไม่มีปัญหา อร่อยเหมือนกัน
• น้ำปลา 2 ช้อนชา 
• ซอสปรุงรสฝาเขียว มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา ใส่พอตัดรสชาติให้กลมกล่อม
• น้ำสต๊อก 1/3 ถ้วย เพราะเราจะนำเส้นลงไปคลุกตอนผัดต้องน้ำเยอะหน่อย

 

วิธีทำ เส้นหมี่กะเพราทะเล

1.ตั้งเตาใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อนแล้วใส่พริกสับกับกระเทียมลงไปคั่วให้มีกลิ่นหอม

2.ใส่กุ้งกับหมึกลงไปผัดพอสะดุ้งไฟ ไม่ต้องสุกมากเนื้อจะได้ไม่เหนียวแข็ง เวลาเคี้ยวยังได้ความกรุบเด้ง อร่อยฟิน

3.ปรุงรส ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรสฝาเขียว และน้ำตาล เติมน้ำสต๊อกลงไป ผัดให้เข้ากัน

 

4. ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้สุก ตอนนี้เริ่มหิวแล้วเพราะกลิ่นหอมน่ากินมากๆ แต่อดใจอีกนิดเหลืออีกขั้นตอนเดียวเท่านั้น

5.ใส่เส้นหมี่ที่แช่น้ำไว้จนนิ่ม ผัดให้น้ำคลุกเคล้ากับเส้นทั่วๆกัน เมื่อเส้นซับน้ำกะเพราทั่วแล้วเร่งไฟแรงคั่วต่อเล็กน้อยให้หอมกระทะ

 

 

6. ตักใส่จานพร้อมกินได้เลย โรยพริกไทยไปหน่อยความหอมคูณ 10 ทั้งหอมกระทะ หอมกะเพรา หอมพริกไทย ตักเข้าปากคำแรกรับรองหยุดไม่ได้

 

 

แค่นี้ก็เสร็จแล้ว ไอเดียอาหารง่ายๆประยุกต์เพิ่มได้อีก จะใช้เป็นข้าวสวยมาทำข้าวคลุกกะเพรา หรือลองใช้เส้นอื่นๆอย่างเส้นใหญ่ เส้นเล็ก หรือสปาเกตตี้ก็น่าลอง