สูตร "สตูไก่" แบบไม่ยอมอ้วน คลีนสายกลางทำง่ายอร่อยเกินต้าน

ทางสายกิน แจกสูตรทำ "สตูไก่" สูตรกึ่งคลีนแต่กินได้ไม่รู้สึกผิด เป็นสูตรไม่ยอมอ้วนเหมาะมากๆสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก ลดหุ่น รักษาหุ่น หรือคนทั่วไปก็ทำกินได้อร่อยมาก ส่วนประกอบก็ไม่เยอะ ใช้สะโพกไก่ติดน่องหรือจะเป็นส่วนไหนก็ได้ตามที่ชอบ หากอยากได้คลีนๆไม่มีหนักไก่จะใช้ส่วนอกไก่ทำก็อร่อยไม่แพ้กัน รับรองว่าเนื้อไก่ชุ่มฉ่ำไม่แห้งแน่นอน

 

 

 

นอกจากไก่ที่ให้สารอาหารมากมายโดยเฉพาะโปรตีนแล้วยังมีมันฝรั่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ในปริมาณสูง ยิ่งโปรตีนที่ได้จากมันฝรั่งมีคุณภาพสูงกว่าโปรตีนที่ได้จากถั่วลิสงเสียอีก ซึ่งคนที่รักษาหุ่นจะรู้กันดีว่าโปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญมากๆ หากอยากหุ่นดีต้องกินโปรตีนให้ถึง แล้วยังมีแครอทกับมะเขือเทศ ที่นอกจากจะอุดมไปด้วยสารอาหารแล้วยังช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติจากผักให้กับสตูของเราทำให้ไม่ต้องปรุงรสเยอะก็อร่อยเหมือนใส่เครื่องปรุงแบบจัดเต็มด้วยนั่นเอง

ส่วนประกอบ สตูไก่ สูตรคลีน (สูตรนี้สำหรับ 1 ที่ หากอยากทำสำหรับหลายๆจานปรับเพิ่มได้ตามชอบ)

1. สะโพกไก่ติดน่อง 1 ชิ้น
2. มันฝรั่ง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
3. แครอท 1/2 ลูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
4. มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็น 4 ซีก (ไม่ต้องกลัวเยอะเพราะเมื่อตุ๋นไปมะเขือจะละลายทำให้นำสตูของเราเข้มข้นขึ้น)
5. ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย สำหรับคนลดหุ่น ซอสมะเขือเทศสูตรคลีนเดี๋ยวนี้มีออกมาวางขายเพียบ
6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
7. พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
8. ซอสถั่วเหลืองสูตรลดโซเดียม 1-2 ช้อนชา
9. น้ำตาลหญ้าหวาน 1 ช้อนชา (เพิ่มหรือลดได้ตามชอบ สำหรับใครที่กำลังลดความอ้วนไม่ต้องใส่เยอะเพราะในซอสมะเขือก็มีการปรุงรสมาแล้ว)
10. น้ำสต๊อกไก่ 400 ml (ใช้น้ำเปล่าแทนก็ได้ น้ำเยอะหน่อยไม่เป็นไรเพราะต้องเผื่อเวลาตุ๋นให้ไก่เปื่อยนุ่มด้วย)

 

ต่อไปเราไปเริ่มทำ "สตูไก่" กันเลย

   1. จี่ไก่กับกระทะ เอาด้านหนังไก่ลงก่อนเพื่อให้มีน้ำมันออกมาจะและทำให้ไก่ไม่ติดกระทะ ส่วนการจี่ไก่ก่อนเป็นการปิดเลือด จี่จนผิวด้านนอกของไก่เป็นสีขาว หนังเริ่มมีสีน้ำตาลบางส่วน จากนั้นนำขึ้นพักไว้

   2. จะใช้น้ำมันจากการจี่ไก่หรือเทออกแล้วใช้น้ำเปล่าผัดผัดที่สุกยากก่อนก็คือมันฝรั่ง แครอท เมื่อทั้ง 2 อย่างเริ่มสุกให้ใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่อแล้วเทน้ำสต๊อกลงไปต้มให้เดือด

   3. ใส่ไก่ที่เราจี่ไว้ลงไป จากนั้นปรุงรสใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ ซอสถั่วเหลืองสูตรลดโซเดียม น้ำตาลหญ้าหวาน ต้มไปสักพัก ชิมรสชาติตามที่เราชอบ 

   4. เมื่อส่วนประกอบในกระทะเริ่มเดือดให้เบาไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปิดฝาตุ๋นต่อไป 30-45 นาที จากนั้นเช็คดูความนิ่มของไก่และมันฝรั่ง หากอยากได้ความเปื่อยนุ่มอีกให้ตุ๋นต่อจนพอดี

   5. ตักใส่จาน โรยพริกไทยดำ แค่นี้ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟ เนื้อไก่นุ่มๆในซอสรสเปรี้ยวหวานจากธรรมชาติ ข้อดีคือเมื่อทำเองเราก็สามารถควบคุมปริมาณของเครื่องปรุงได้เองไม่ต้องกลัวอ้วน

แค่นี้ง่ายๆก็อร่อยได้แบบไม่รู้สึกผิดแถมกินได้บ่อยๆ หรือจะลอกหนังออกแล้วกินแต่ส่วนเนื้อก็ได้ รับรองว่าชุ่มฉ่ำเหมือนเดิมแถมรสชาติยังเข้มข้นเพราะเราตุ๋นจนน้ำซอสเข้าเนื้อแล้วนั่นเอง