อร่อยเฉย สูตร "ดอกแคผัดไข่" ผัดเสร็จร้อนๆกินกับข้าวสวย ฟินเกิ้น

ดอกแค ผักแสนอร่อยแถมมีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่ธรรมดาเรียกว่าเป็นยาดีที่ชาวบ้านนิยม วันนี้ อร่อยเฉย ไม่กั๊ก แจกสูตรอาหารจากดอกแค "ดอกแคผัดไข่" ทำง่ายแถมอร่อยสุดๆ เรียกว่าเป็นอีกเมนูขโมยข้าวเลยก็ว่าได้

 

สำหรับสรรพคุณของดอกแค หรือ Hummingbird Tree หรือ Butterfly Tree หรือชื่อทั่วไป Sesban เป็นพืชในวงศ์ FABACEAE-LEGUMINOSAE ชื่อวิทยาศาสตร์ Sesbania grandiflora (L.) Desv. โดยพูดกันตามความจริงแล้วยอดแค มีคุณค่าทางอาหารมากกว่าดอกแค แต่คนนิยมนำดอกแคมาทำเป็นอาหารมากกว่ายอด

ยอดและดอกแคบ้าน 100 กรัม ให้คุณค่าสารอาหารมากมาย ให้พลังงาน ยอด 97 ดอก 33 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย

• เส้นใยอาหาร ยอด 7.8 ดอก 6.0 กรัม 
• โปรตีน ยอด 8.3 ดอก 2.1 กรัม 
• ไขมัน ยอด 2.6 ดอก 0.2 กรัม 
• คาร์โบไฮเดรต ยอด 10.1 ดอก 5.6 กรัม 
• แคลเซียม ยอด 395 ดอก 2 มิลลิกรัม 
• ฟอสฟอรัส ยอด 40 ดอก 57 มิลลิกรัม 
• เหล็ก ยอด 4.1 ดอก 1.2 มิลลิกรัม 
• วิตามินเอ ยอด 1,442 iu.
• วิตามินบีหนึ่ง ยอด 0.28 ดอก 0.09 มิลลิกรัม 
• วิตามินบีสอง ยอด 0.33 ดอก 0.49 มิลลิกรัม 
• วิตามีนบีสาม หรือไนอะซิน ยอด 2.0 ดอก 0.5 มิลลิกรัม 
• วิตามีนบีเก้า หรือกรดโฟลิก ในดอก 102 มิลลิกรัม 
• วิตามินซี ดอก 19 ยอด 35 มิลลิกรัม 
• สารเบต้าแคโรทีน ยอด 372.85 ดอก 0.51 ไมโครกรัม 

แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย ยอดอ่อน ใบอ่อน มีรสหวานมัน สรรพคุณเป็นยาช่วยดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ ดอก มีรสหวาน อมขมเล็กน้อย สรรพคุณแก้ไข้หัวลมได้ดี

(อ้างอิง technologychaoban)

 

อร่อยเฉย สูตร "ดอกแคผัดไข่" ผัดเสร็จร้อนๆกินกับข้าวสวย ฟินเกิ้น

สูตร ดอกแคผัดไข่

• ดอกแค 1 ถุง
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล1/2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับผัด
• พริกชี้ฟ้าแดง พริกไทยป่นตามใจชอบ

วิธีทำ ดอกแคผัดไข่

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดพอให้มีกลิ่นหอม
2.ใส่ไข่ลงไปผัดให้สุกเล็กน้อย จากนั้นใส่ดอกแคที่ล้างแล้วลงไปผัดให้สลด
3.ปรุงรสใส่น้ำมันหอย น้ำตาล ผงปรุงรส ผัดแล้วลองชิมให้ได้รสชาติที่ชอบ จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าแดงลงไปผัดต่อเล็กน้อยให้สุกทั่วกัน
4.ตักใส่จานโรยพริกไทยป่น ตักข้าวร้อนๆแล้วตั้งโต๊ะกินได้เลย .....ทำง่ายมาๆแต่ อร่อยเฉย