ลวกหอยแครงกี่นาทีดีที่สุด วิธีลวก "หอยแครง" ให้เนื้อยังฉ่ำ กรอบเด้ง

เปิดเคล็ดไม่ลับ ลวกหอยแครงใช้เวลาเท่าไหร่ ได้เนื้อแบบไหน ลวกอย่างไรให้พอดีกินอร่อย เนื้อฉ่ำกรอบเด้ง เหมือนกินที่ร้านดังแต่สามารถทำกินได้เองง่ายๆ เพียงแค่คุณรู้เคล็ดลับเหล่านี้ ซึ่ง ทางสายกิน ได้รวมเอาเคล็ดลับดีๆในการ ลวกหอยแครงมาฝาก

 

 

ต้องบอกเลยว่า "หอยแครงลวก" เป็นเมนูสุดฮิตของคนไทย เป็นเมนูจานโปรดของใครหลายๆคนมีขายตั้งแต่สตรีทฟู้ดไปจนถึงร้านอาหารใหญ่ๆ ด้วยความที่เนื้อหอยแครงจะมีความหวานฉ่ำ กัดแล้วกรุบกรอบเด้งสู้ฟัน เมื่อนำไปจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดยิ่งอร่อยฟิน สั่งมาจานเดียวกินไม่เคยพอ แล้วการลวกหอยแครงให้พอดีต้องใช้เวลาเท่าไหร่ และจะได้เนื้อแบบไหนนั้น ไปดูกันเลย

ก่อนอื่นหากเราซื้อหอยแครงมาทำกินเองแนะนำว่าให้ล้างให้สะอาดก่อนเนื่องจากหอยแครงจะมีโคลนติดอยู่ที่เปลือกเป็นจำนวนมาก หากทำความสะอาดไม่ดีเมื่อนำลงไปลวกทั้งโคลน เมื่อหอยสุกแล้วฝาหอยอ้าออกจะทำให้โคลนเข้าไปเลอะเนื้อหอยได้

วิธีล้างหอยแครง

- นำหอยแครงมาแช่น้ำแล้วล้างโคลนออกด้วยการใช้สากคนและล้างน้ำหลายๆรอบจนน้ำใส ไม่ขุ่น อาจใช้แปรงขัดที่เปลือกหอยจนขาวสะอาดก็ได้

- เมื่อล้างจนนำใสแล้วให้นำพริก ได้ทั้งพริกสดและพริกแห้งมาทุบแล้วใส่ไปในน้ำที่แช่หอยไว้ จากนั้นใช้สากคนต่อและแช่หอยไว้ ให้หอยคายโคลนออกมา ประมาณ 30 นาที แล้วล้างน้ำอีก 2-3 รอบ
 

 

วิธีลวกหอยแครง ใช้เวลาเท่าไหร่

ขั้นตอนแรกให้ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ปริมาณหอยแครงที่จะลวก เมื่อน้ำเดือดให้ใส่หอยแครงลงไป 

เคล็ดลับจับเวลา ลวกหอยแครงกี่นาทีได้เนื้อแบบไหนบ้าง

- 20 วินาที  : เนื้อหอยจะสุกพอประมาณพอสะดุ้งน้ำ เมื่อแกะออกมาเลือดยังมีสีแดงสดอยู่ ซึ่งความสุกระดับนี้ หอยแครงจะยังมีความคาวอยู่พอสมควร

- 30 วินาที  : เนื้อหอยแครงจะเริ่มสุกกำลังดี เนื้อกรอบ เด้ง แต่ชุ่มฉ่ำ แกะออกมายังมีเลือดอยู่ แต่เลือดจะไม่ใช่สีแดงสด จะเริ่มออกสีน้ำตาลแดงค่อนไปทางเข้ม ส่วนใหญ่จะนิยมกินที่ความสุกระดับนี้

- 1 นาที  : เนื้อหอยแครงจะมีสีเข้มขึ้น ไม่เป็นสีอมชมพู แกะออกมาจะไม่มีเลือด เนื้อเด้ง ยังนุ่มอยู่ และไม่มีกลิ่นคาวของเลือดหอยแครง

- 2 นาที  : เป็นระดับความสุกที่เต็มที่ เนื้อหอยแครงจะหด มีความเหนียวเล็กน้อย เหมาะกับคนที่ไม่ชอบกินเลือด และไม่ชอบกลิ่นคาวของหอย กำลังกินได้ง่ายๆ

จากนั้นเมื่อได้ระดับความสุกที่ต้องการแล้วเคล็ดลับอีกอย่างที่จะคงสัมผัสของเนื้อหอยที่ชอบไว้คือให้นำหอยแครงที่เพิ่งลวกเสร็จจากหม้อลงไปน็อคในน้ำเย็น แนะนำเป็นน้ำใส่น้ำแข็งไปเลย จะทำให้ความร้อนที่เปลือกหอยเย็นลง เนื้อหอยจะไม่สุกต่อจนเสียรสชาติที่ชอบ

สุดท้ายแล้ว ลวกหอยแครงกี่นาทีดีที่สุด ก็อยู่ที่ความชอบของเราว่าชอบกินเนื้อหอยแบบไหน สามารถเลือกใช้เวลาตามที่บอกกันได้เลย