อร่อยนุ่มละมุน "ขนมตาล" สูตรเด็ดจากเมืองเพชร บอกหมดไม่มีกั๊ก

ทางสายกินพาชมไร่สะท้อน ดูการปลูกต้นตาลและทำน้ำตาลสด รวมถึงแจกสูตรขนมตาลแสนอร่อยสูตรของทางไร่ "ขนมตาล (ขนมโหนดสุก) เมืองเพชร" ได้ทั้งความรู้และได้สูตรขนมอร่อยๆมาฝากทุกคน เรียกได้ว่าคุ้มค่าสุดๆ สำหรับใครที่ชอบกินขนมตาลพลาดสูตรนี้ไปไม่ได้เลย

 

 

ก่อนจะเริ่มทำขนมตาลเรามาเตรียมส่วนผสมกันก่อนดีกว่า สูตรขนมตาล (ขนมโหนดสุก) เมืองเพชร

ส่วนผสม สูตรนี้ใช้แค่ 4 อย่างเท่านั้น เห็นไหมมันทำง่ายเหลือเชื่อแต่รสชาติรับรองว่าอร่อยเกินคาด

- เนื้อตาลสุก 1 ขีดครึ่ง (150 กรัม)
- แป้งข้าวเจ้า 2 ขีดครึ่ง (250 กรัม)
- กะทิ (มะพร้าวในถ้วยคั้น) 5 ขีด (500 กรัม) 
- น้ำตาลตะโหนด 3 ขีดครึ่ง ( 350 กรัม)

 

วิธีทำ ขนมตาล (ขนมโหนดสุก) เมืองเพชร

1. เตรียมส่วนผสมของแป้ง ใส่แป้งข้าวเจ้าลงในอ่างผสม จากนั้นค่อยๆใส่กะทิลงไปทีละน้อย นวดจนเข้ากัน จนกะทิหมด แล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที

 

 

2. นำลูกตาลมาแกะเนื้อแล้วผสมลงไปในแป้ง นวดจนเข้ากันดีตามด้วยใส่น้ำตาลตะโหนด ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พักทิ้งไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง

3. เตรียมซึ้งสำหรับนึ่งขนมตาล นำถ้วยไปวางเรียงในซึ้งนึ่งไว้ประมาณ 1 นาที นึ่งถ้วยเปล่าให้ร้อนก่อนเนื้อขนมจะได้ไม่ติดถ้วย

4. หยอดแป้งขนมตาลลงไปอย่าให้ล้นถ้วยต้องเผื่อพื้นที่ให้เนื้อขนมฟูขึ้น นึ่งขนมประมาณ 20 นาที เช็คความสุก อาจจะใช้ไม้จิ้มแล้วดูว่ามีแป้งติดไม้ขึ้นมาหรือไม่ ถ้าได้แล้วให้ยกออกจากเตาะพักไว้ให้เย็น

5. นำขนมที่ทำเสร็จแล้วแกะออกจากถ้วยแล้วโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด ตกแต่งให้สวยงาม