"ทอดมันกุ้ง" สูตรกุ้งล้วน แน่นเด้ง กรอบนอกนุ่มในอร่อยเต็มปากเต็มคำ

12 มีนาคม 2567

แจกสูตร "ทอดมันกุ้ง" สูตรกุ้งล้วน เนื้อกุ้งแน่นเด้งสู้ฟัน กัดคำแรกกรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำไม่แห้ง อร่อยทุกคำทำง่ายไม่ง้อร้าน

เมนูกินเล่นเอาใจคนรักของทอด วันนี้ทางสายกิน แจกสูตรทำ "ทอดมันกุ้ง" สูตรกุ้งล้วนๆไม่ปนมันหมู อร่อยจากเนื้อกุ้งเต็มๆคำ เนื้อแน่นเด้งสู้ฟัน รสชาติกลมกล่อม ทอดกรอบนอกนุ่มในแต่ยังชุ่มฉ่ำไม่แห้งแข็ง กัดคำไหนก็เจอแต่กุ้ง

 

ทอดมันกุ้ง สูตรกุ้งล้วน แน่นเด้ง กรอบนอกนุ่มในอร่อยเต็มปากเต็มคำ

เก็บสูตรกันได้เลย ทอดมันกุ้ง เนื้อกุ้งแน่นเด้ง กรอบนอกนุ่มในอร่อยสะใจเต็มปากเต็มคำ

ส่วนผสม ทอดมันกุ้ง สูตรกุ้งล้วน

  • เนื้อกุ้ง 500-600 กรัม
  • แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกล็ดขนมปัง
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทย 1/8 ช้อนชา

 

ทอดมันกุ้ง สูตรกุ้งล้วน แน่นเด้ง กรอบนอกนุ่มในอร่อยเต็มปากเต็มคำ

 

เพื่อความเด้งของเนื้อทอดมัน เรามาทำกุ้งเด้งกันก่อน

วิธีทำกุ้งเด้ง

1. นำกุ้งมาปอกเปลือกเหลือหางไว้ จากนั้นผ่าหลัง และดึงเส้นดำออกให้หมด ล้างให้สะอาด

2. นำกุ้งมาคลุกด้วยแป้งมันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำให้สะอาด

3. นำกุ้งใส่ภาชนะ แล้วนำน้ำแข็งโปะให้ทั่ว และโรยเกลือบนน้ำแข็ง

4.รอจนน้ำแข็งละลาย ล้างเกลือออกด้วยน้ำเย็น แค่นี้ก็ได้กุ้งเด้งๆแล้ว

วิธีทำ  ทอดมันกุ้ง

1. แบ่งกุ้งเด้งที่ทำไว้แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ให้น้อยกว่าส่วนที่ 2 แล้วหั่นเนื้อกุ้งเด้งส่วนที่ 1 เป็นชิ้นเล็กๆแต่ไม่ต้องสับละเอียด ไว้ผสมกับเนื้อทอดมันกุ้ง

2.นำกุ้งเด้งส่วนที่ 2 ที่แบ่งไว้อีกส่วนมาสับให้ละเอียด โดยการใช้มีดอีโต้ตบกุ้งก่อน นำเนื้อกุ้งไปใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย และแป้งทอดกรอบ แล้วใส่เนื้อกุ้งที่หั่นเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ

3.ใช้มือนวดเนื้อกุ้งและเครื่องปรุงเข้ากันดี นวดกุ้งสักพักใหญ่ จนเนื้อกุ้งเหนียว เด้ง เนื้อเนียนผสมกับแป้งดี

4.เตรียมเกล็ดขนมปังโดยเทลงใส่ถาด ปั้นชิ้นทอดมันตามชอบ แล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง

5.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางรอจนน้ำมันร้อน ใส่ทอดมันกุ้งลงไปทอดจนได้สีเหลืองทอง ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมทาน

จัดเสิร์ฟใส่จาน เทน้ำจิ้มบ๊วยใส่ถ้วยไว้จิ้ม จากนั้นก็อร่อยไปกับทอดมันกุ้งเนื้อเด้งๆได้เลย จะทำกินเองก็ดี ทำขายก็เข้าท่า รับรองขายดีแน่นอน

 

ทอดมันกุ้ง สูตรกุ้งล้วน แน่นเด้ง กรอบนอกนุ่มในอร่อยเต็มปากเต็มคำ