20 อาหารที่คุณคิดว่าควรแช่ตู้เย็น แต่จริงๆ แล้วไม่ควร

อาหาร ผัก ผลไม้ ที่ "ไม่ควรแช่ตู้เย็น" หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าการนำอาหารทุกชนิดไปแช่ตู้เย็นจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว อาหารบางชนิดกลับเสียคุณค่าทางอาหารและรสชาติเมื่อถูกแช่เย็น และอาจทำให้เกิดเชื้อราได้อีกด้วย วันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ 20 อาหารที่คุณไม่ควรนำไปแช่ตู้เย็น

 

ทำไมอาหารบางชนิดถึงไม่ควรแช่ตู้เย็น?

 

• ทำลายรสชาติและเนื้อสัมผัส : อาหารบางชนิดมีความอ่อนไหวต่ออุณหภูมิต่ำ เมื่อถูกแช่เย็นจะทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนแปลงไป เช่น แข็งตัว เละ หรือสูญเสียความฉ่ำ
• สูญเสียคุณค่าทางอาหาร : วิตามินและเอนไซม์บางชนิดในอาหารจะถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ
• เร่งการเติบโตของเชื้อรา : อาหารบางชนิดเมื่อถูกแช่เย็นในสภาพที่ไม่เหมาะสม จะกลายเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อรา

 

20 อาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น

 

1. มะเขือเทศ: การแช่เย็นจะทำลายรสชาติและเนื้อสัมผัส ทำให้มะเขือเทศเสียรสชาติหวาน
2. แตงโม: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง
3. กล้วย: การแช่เย็นจะทำให้เปลือกกล้วยดำเร็วขึ้น และเนื้อในจะสุกช้า
4. อะโวคาโด: เมื่อสุกแล้วควรนำไปแช่ตู้เย็น แต่ถ้ายังดิบอยู่ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
5. หอมใหญ่: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง
6. กระเทียม: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง
7. พริก: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง
8. มันฝรั่ง: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
9. ขนมปัง: การแช่เย็นจะทำให้ขนมปังแข็งตัวและแห้งเร็ว
10. กาแฟ: การแช่เย็นจะทำให้กาแฟดูดซับกลิ่นอื่นๆ และเสียรสชาติ
11. น้ำผึ้ง: น้ำผึ้งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็น
12. เมล็ดพืช: เช่น เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง ควรเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิท
13. น้ำมันมะกอก: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
14. เนยถั่ว: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
15. ใบกระเพรา ใบโหระพา: ควรเก็บไว้ในตู้เย็นช่องผัก
16. มะนาว: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง
17. สับปะรด: ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
18. มะม่วง: ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
19. ฟักทอง: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง
20. ข้าวโพด: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง

 

วิธีการเก็บรักษาอาหารอย่างถูกวิธี

• อ่านฉลาก: ก่อนนำอาหารชนิดใดเข้าตู้เย็น ควรอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์ก่อนเสมอ เพื่อดูคำแนะนำในการเก็บรักษา
• แบ่งส่วน: หากซื้ออาหารมาเป็นปริมาณมาก ควรแบ่งส่วนเล็กๆ แล้วนำไปแช่แข็ง เพื่อป้องกันการเสื่อมเสียของอาหาร
• ใช้ภาชนะที่ปิดสนิท: การใช้ภาชนะที่ปิดสนิทจะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารดูดซับกลิ่นอื่นๆ
• ตรวจสอบอุณหภูมิตู้เย็น: ควรตั้งอุณหภูมิตู้เย็นให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม
• การเก็บรักษาอาหารอย่างถูกวิธีจะช่วยให้คุณได้ทานอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารและรสชาติที่ดีที่สุด

 

หมายเหตุ: ข้อมูลนี้เป็นเพียงข้อมูลทั่วไป ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเพิ่มเติม

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก :  TUCK the CHEF - เชฟทักษ์