เคล็ดไม่ลับวิธีหุงข้าวแบบไหนให้อร่อยและน่ากินยิ่งขึ้น

เคล็ดไม่ลับวิธีหุงข้าวแบบไหนให้อร่อยและน่ากิน
ข้าวเก่า - ข้าวใหม่ แตกต่างกันอย่างไร

ข้าวเก่าเป็นข้าวที่เก็บไว้นานค้างปีหรือเก็บเกี่ยวมากกว่า 4 - 6 เดือนจึงค่อยนำมาขัดสี เมล็ดข้าวมีสีขาวขุ่น มีรอยแตกหักบ้างเล็กน้อย หุงขึ้นหม้อ เมล็ดข้าวไม่เกาะติดกัน

ข้าวใหม่เป็นข้าวที่ได้จากการขัดสีหลังเก็บเกี่ยวผลผลิตทันที เมล็ดข้าวมีสีขาวใส หุงไม่ค่อยขึ้นหม้อ มีกลิ่นหอมกว่า นุ่มกว่าข้าวเก่า

เคล็ดไม่ลับวิธีหุงข้าวแบบไหนให้อร่อยและน่ากิน

- ใส่น้ำส้มสายชูลงไปหรือน้ำมะนาว 3 - 4 หยด จะช่วยให้ข้าวเม็ดสวย นุ่มฟูขึ้น

- ถ้าเกิดข้าวแข็ง หรือเก่ามาก ๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ต่อข้าว 1 ถ้วยตวง จะช่วยให้ข้าวนุ่ม มัน 

- เคล็ดลับหุงข้าวแล้วขึ้นหม้อ ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา  เป็นเคล็ดลับที่ช่วยทำให้ข้าวหอมและขึ้นหม้อ

- หุงข้าวไม่ให้แฉะเกินไป ก่อนหุงข้าวให้แช่ข้าวในน้ำก่อนกดสวิตช์ 30 วินาที จะช่วยให้ข้าวแห้งขึ้นได้ สิ่งสำคัญคืออย่าใส่น้ำเยอะจนเกินไปจะทำให้ข้าวแฉะ

- ถ้าหุงข้าวแฉะเกินไป ให้หาขนมปัง 2 - 3 แผ่น ใส่ลงไปบนข้าว แล้วกดสวิตช์หุงอีกครั้งประมาณ 10 นาที
- เมื่อข้าวสุกแล้ว ปล่อยให้ข้าวระอุอยู่ในหม้อ อย่าเพิ่งเปิดฝาประมาณ 10 - 15 นาที ทำให้ข้าวหอม นัวนุ่ม 

-  ล้างข้าวให้สะอาด ซาวข้าวจนน้ำใสประมาณ 2 - 3 น้ำ ไม่ควรซาวข้าวมากกว่า 3 น้ำ เพราะจะทำให้สูญเสียคุณค่าทางอาหาร

วิธีการเก็บรักษา
ควรเก็บข้าวสารไว้ในที่แห้ง เย็น และห่างจากแสงแดด เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นปัจจัยที่ทำให้ข้าวสารเสื่อมสภาพและเกิดมอดขึ้นได้อีกด้วย สิ่งที่สำคัญคือควรหาภาชนะที่มีฝาปิดแบบสนิทมาปิดถังข้าวสารเอาไว้เพื่อป้องกันแมลงหรือสิ่งแปลกปลอมลงไปในข้าว