ทำไมเรียก "ไข่ลูกเขย" ชื่อนี้มีที่มา พร้อมสูตรเด็ดทำง่าย

เปิดเรื่องเล่า ที่มาชื่อเมนู "ไข่ลูกเขย" เคยสงสัยกันไหมทำไมได้ชื่อนี้ ขอบอกเลยว่ามีที่มา เป็นเรื่องที่เล่าต่อกันมาอีกครั้งสาเหตุที่เมนูไข่ต้มทอดราดซอสมะขามได้ชื่อว่าไข่ลูกเขย วันนี้ทางทำกินจะพาไปหาคำตอบ

 

สำหรับสาเหตุว่าทำไมเมนูนี้ได้ชื่อว่า "ไข่ลูกเขย" เพราะ ในสมัยก่อนหน้าสะเดา แม่ยายเข้าครัวทำน้ำปลาหวานเอาไว้เพื่อจะกินกับสะเดาลวกและปลาย่าง แต่ลูกเขยไม่กินปลา หันรีหันขวางเพื่อจะหาอะไรมากินแอ้ม ก็หันไปเจอกับไข่ต้ม ก็เลยลองเอาไข่ต้มมากินกับน้ำปลาหวานมันก็ไม่เข้ากัน ลูกเขยก็เลยนึกพิเรนท์เอาไข่ต้มไปทอด แล้วค่อยเอามากินกับน้ำปลาหวานและสะเดา ปรากฎว่ามันอร่อยมาก ... หลังหมดหน้าสะเดาแล้ว ลูกเขยก็ยังติดใจในไข่ทอดราดน้ำปลาหวานอยู่ ก็เลยเอามาลองทำกินอีกครั้ง โดยเอามาราดน้ำปลาหวาน โรยหอมเจียวที่ยังเหลือ ๆ อยู่ ปรากฎว่าแม่ยายมากินด้วย คนในครอบครัวมากินด้วย ก็รู้สึกว่าอร่อยและแปลกใหม่ดี แต่ไม่รู้ว่าอาหารชื่ออะไร ก็เลยพากันเรียกว่าไข่ลูกเขย เพื่อให้จำง่าย

แต่นี่ก็เป็นแค่เรื่องเล่าที่ส่งต่อกันมานะ จริงเท็จเป็นอย่างไรไม่มีใครยืนยัน

นอกจากนี้เรายังมีสูตรทำไข่ลูกเขยอร่อยๆมาฝาก เก็บสูตรกันได้เลย วิธีทำ "ไข่ลูกเขย" ทำง่าย ๆ กินได้ทั้งครอบครัว 

วัตถุดิบ
1. ไข่ไก่หรือเป็ดก็ได้  4 ฟอง
2. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
3. น้ำปลา ⅓ ถ้วยตวง
4. น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วยตวง
5. พริกขี้หนูแห้งทอด 3 เม็ด
6. หอมซอยทอด ⅓ ถ้วยตวง
7. ผักชี   1 ต้น 

วิธีทำ

1.ตั้งหม้อใส่น้ำในระดับที่ให้ไข่จม ใส่เกลือเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือด แล้วนำไข่ใส่ลงไป จับเวลา 4 นาที เมื่อครบเวลาให้ตักไข่ขึ้น น็อคในน้ำเย็นประมาณ 5 นาทีเพื่อลดความร้อน เมื่อไข่หายร้อน นำมาแกะเปลือกออก แล้วนำไปทอด โดยตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วหรี่ไฟตอนทอด ทอดประมาณ 2 นาที ให้ไข่สีเหลืองทองเสมอกัน แล้วนำขึ้นพักไว้ 

2 .นำน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เทใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเคี่ยวต่อเล็กน้อยให้ข้น 

3.นำไข่มาผ่าครึ่ง เรียงลงจานแล้วตักน้ำราดที่เตรียมไว้ลงบนไข่ แต่งด้วยหอมเจียว ผักชี และพริกทอด เป็นอันพร้อมรับประทาน