อาหาร อาหาร

heading-อาหาร อาหาร

สูตรเด็ดเล่นใหญ่ "ขาหมูน้ำแดง" นุ่มชุ่มเข้าเนื้อ อร่อยเข้มข้นทุกคำ

17 มิ.ย. 2567 | 16:24 น.
สูตรเด็ดเล่นใหญ่ "ขาหมูน้ำแดง" นุ่มชุ่มเข้าเนื้อ อร่อยเข้มข้นทุกคำ

ทางทำกินชวนเล่นใหญ่ ทำเมนูอร่อยไม่แคร์คอเลสเตอรอลอย่าง "ขาหมูน้ำแดง" สูตรนี้รับรองคนรักขาหมูต้องชอบ ทำทั้งทีก็ทำทั้งขาไปเลย

วันนี้เอาใจสายกิน ทางทำกินแจกสูตรขาหมูน้ำแดง ทำทั้งทีขอเล่นใหญ่ตุ๋นทั้งขาไปเลย กินกันให้สะใจทั้งครอบครัว ขาหมูทั้งขาพร้อมคากิตุ๋นในน้ำซุปจนนุ่มเข้าเนื้อละลายในปาก ราดน้ำแดงปรุงรสเค็มๆหอมๆกลมกล่อม ตักกินกับข้าวสวยร้อนๆฟินเกินบรรยาย ไปเตรียมวัตถุดิบกันเลย

 

สูตรเด็ดเล่นใหญ่ ขาหมูน้ำแดง นุ่มชุ่มเข้าเนื้อ อร่อยเข้มข้นทุกคำ

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

heading-ข่าวที่เกี่ยวข้อง

ขาหมูน้ำแดงใส่อะไรบ้าง

  1. ขาหมู 1 ขา (เลือกที่ติดคากิได้เลย)
  2. กระเทียม 1 ขีด
  3. รากผักชี 10-12 ราก
  4. ข่า 2 แง่ง (เลือกขนาดกลางๆ)
  5. โป๊ยกั๊ก 4-5 ดอก
  6. อบเชย 3-4 แท่ง
  7. พริกหอม (ชวงเจีย) 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ผงพะโล้  1 ช้อนโต๊ะพูนๆ ถ้าชอบกลิ่นออกพะโล้ใส่เพิ่มได้
  9. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ
  10. เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะพูนๆ
  11. น้ำตาลทรายแดง 1 ขีดครึ่ง
  12. ซีอิ๊วขาว 12 ช้อนโต๊ะ
  13. ซอสปรุงรส 10 ช้อนโต๊ะ
  14. ซอสหอมนางรม 150ml หรือขวดเล็ก 1 ขวด
  15. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
  16. น้ำสะอาดประมาณ 6 ลิตร
  17. ผ้าขาวบางสำหรับห่อเครื่องเทศ

สูตรเด็ดเล่นใหญ่ ขาหมูน้ำแดง นุ่มชุ่มเข้าเนื้อ อร่อยเข้มข้นทุกคำ

วิธีทำ ขาหมูน้ำแดง

1.ตั้งกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำมันแล้วนำขาหมูที่ทำความสะอาดและซับด้วยผ้าจนแห้งลงไปทอดก่อน 1 รอบ ให้ผิวนอกและหนังสุกกรอบ

2. นำขาหมูไปล้างเอาน้ำมันออกให้มากที่สุด (ขั้นตอนนี้แล้วแต่ว่าจะล้างหรือไม่ล้างก็ได้ บางคนกลัวจะมันเกินไป)

3. คั่วพริกหอมให้หอมแล้วตักใส่ผ้าขาวบาง จากนั้นตำข่ โป๊ยกั๊ก อบเชย พอให้แหลกแล้วใส่ในผ้าขาวบางรวมกับพริกหอมจากนั้นมัดปากให้แน่น

4. ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียดเข้ากันดี จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชผัดส่วนผสมที่ตำไว้กับผงพะโล้จนส่งกลิ่นหอมแล้วตักขึ้นพักไว้

5. เคี่ยวน้ำตาลด้วยกระทะใบเดิม ใส่น้ำลงไป 1 ถ้วย คนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลายและกลายเป็นน้ำเชื่มสีเหมือนคาราเมล

6. เทน้ำตาลเคี่ยวลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำลงไปแล้วใส่ส่วนผสมที่ผัดไว้ลงไป คนต่อแล้วเติมน้ำ คนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลายและต้มต่อให้น้ำพะโล้เดือด

7. ใส่ขาหมูที่ทอดไว้ลงไป เติมน้ำให้ท่วมและตามด้วยถุงเครื่องเทศ จากนั้นปรุงรสใส่ซีอิ๊ว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ตั้งไฟกลาง ต้มไปเรื่อยๆ จับเวลา ประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนขาหมูสุกเปื่อยดี

8. ทำน้ำราดด้วยน้ำขาหมูที่ตุ๋นไว้ ลองชิมรสถ้าอ่อนไปให้ใส่เครื่องปรุงเพิ่มอย่างเช่นซีอิ๊ว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลเล็กน้อย (ใส่ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะด้วยก็ได้ สีจะออกมาสวย) จากนั้นเติมแป้งมันละลายน้ำให้ได้ความหนืดที่พอดีแล้วตักราดบนขาหมู พร้อมเสิร์ฟได้

 

สูตรเด็ดเล่นใหญ่ ขาหมูน้ำแดง นุ่มชุ่มเข้าเนื้อ อร่อยเข้มข้นทุกคำ

ข่าวล่าสุด

heading-ข่าวล่าสุด

ข่าวเด่น

ราชกิจจาฯ ประกาศ กรมการขนส่งทางบก ระเบียบใหม่ ชำระภาษีรถยนต์

ราชกิจจาฯ ประกาศ กรมการขนส่งทางบก ระเบียบใหม่ ชำระภาษีรถยนต์

เผยภาพหลุด เจ้าอาวาสวัดดัง แฉสาเหตุยอมไม่กลับวัด 4 เดือน

เผยภาพหลุด เจ้าอาวาสวัดดัง แฉสาเหตุยอมไม่กลับวัด 4 เดือน

พยากรณ์อากาศวันนี้ 11 ก.ค. 2568 ฝนตกหนักหลายจังหวัด เสี่ยงน้ำท่วม

พยากรณ์อากาศวันนี้ 11 ก.ค. 2568 ฝนตกหนักหลายจังหวัด เสี่ยงน้ำท่วม

เตือนภัย! พบ "Blue Dragon" ทากทะเลพิษร้าย ที่หาดกะรน จ.ภูเก็ต

เตือนภัย! พบ "Blue Dragon" ทากทะเลพิษร้าย ที่หาดกะรน จ.ภูเก็ต

ดาราดังหายตัวไม่มีใครรู้ เจออีกทีกลายเป็นศพในสภาพสุดสะเทือนใจ

ดาราดังหายตัวไม่มีใครรู้ เจออีกทีกลายเป็นศพในสภาพสุดสะเทือนใจ