"กินวุ้นเส้นแล้วไม่อ้วน" จริงไหม ไขความลับของโปรดคนลดหุ่น

เคยได้ยินกันไหมว่าคนที่อยากลดน้ำหนัก อยากลดหุ่น ห้ามกินเส้นชนิดอื่นแต่ให้กิน วุ้นเส้น ห้ามกินเส้นใหญ่ เส้นเล็ก หรือเส้นบะหมี่ แต่ต้องกินวุ้นเส้นเพราะช่วยลดน้ำหนักได้ ทางทำกิน ไปหาคำตอบมาให้แล้ว "วุ้นเส้นช่วยลดน้ำหนัก" จริงไหมที่ว่า กินวุ้นเส้นแล้วไม่อ้วน

 

 

ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จัก วุ้นเส้น ทำมาจากอะไร

วุ้นเส้น เป็นเส้นใสที่ทำขึ้นมาจากถั่วเขียว น้ำ และส่วนผสมอื่น ๆ เช่น แป้งมันฝรั่ง เมื่อวุ้นเส้นสุก เส้นจะคืนรูป และกลายเป็นเส้นใส

นำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งกุ้งอบวุ้นเส้น สุกี้ ผัดวุ้นเส้น หรือก๋วยเตี๋ยว หรือจะนำไปยำ ไปใส่ในอาหารอื่นๆอย่างแกงจืดและแกงอีกหลากหลายชนิดก็มีวุ้นเส้นเป็นส่วนประกอบ แถมยังนำไปใช้แทนเส้นในอาหารอื่นๆได้อีกด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของ วุ้นเส้นสุก 1 ถ้วย 

• พลังงาน 212 กิโลแคลอรี่
• ไขมัน 8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม
• โปรตีน 2 กรัม
• ไฟเบอร์ 4 กรัม
• แมกนีเซียม 23%
• ธาตุเหล็ก 16%

 

กินวุ้นเส้นไม่อ้วน จริงไหม

คำตอบนี้ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่มีทั้งคนที่ยืนยันว่าจริงกับคนที่ยืนยันไม่ไม่จริง เพราะวุ้นเส้นดิบ 100 กรัม ให้พลังงานมากถึง 330 กิโลแคลอรี่ และยังให้คาร์โบไฮเดรตสูง ร่างกายจึงได้รับพลังงานจากทั้งแป้ง และน้ำตาลจากแป้ง

แต่อย่าลืมว่านี่คือพลังงานจากวุ้นเส้นดิบ ซึ่งการกินวุ้นเส้นแน่นอนว่าเราต้องนำไปปรุงสุกก่อน และเมื่อคำนวนแล้ว กินวุ้นเส้น 1 กำมือ ร่างกายจะได้รับพลังงานแค่ 60-80 กิโลแคลอรี่ แต่ทำให้อิ่มพอๆกับข้าวสวย 1 ถ้วย ที่ให้พลังงาน 120 กิโลแคลอรี่ 

นอกจากนี้วุ้นเส้นยังมีใยอาหารสูง ทำให้อิ่มนาน ช่วยย่อยอาหารและยังไม่มีไขมัน จึงทำให้วุ้นเส้นนับเป็นตัวเลือกที่ดีที่จะช่วย "ควบคุมน้ำหนัก" หรือ "ลดน้ำหนักได้" (ในกรณีนำไปปรุงกับเมนูที่ไขมันน้อยๆ)

 

 

ประโยชน์ของวุ้นเส้น

เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต
ดัชนีน้ำตาลต่ำ
ไม่มีกลูเตน
ใยอาหารสูง
ไม่มีไขมัน