สุดยอดไอเดียคนไทย เเปลงโฉม"ผักตบชวา"ที่ดูไร้ค่า คิดสูตรทำเส้นบะหมี่หยก

05 พฤษภาคม 2564

สุดยอดไอเดียคนไทย เเปลงโฉมผักตบชวาที่ดูไร้ค่าเป็นวัชพืช นำมาใช้ประโยชน์ คัดส่วนใบอ่อนมาทำเป็นบะหมี่เส้นสด หน้าตาคล้าบบะหมี่หยก สร้างรายได้ต่อเดือนกว่าครึ่งเเสน ตั้งเป้าจะส่งออกไปขายยังประเทศญี่ปุ่น

 ที่จังหวัดพระนครศรีอยุธยา   นางดาธิณี ตามเพิ่ม  ครูสำนักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย (กศน.) อ.ภาชี  เปิดเผยว่า  จากการแพร่ระบาดของโควิด-19 ทำให้ประชาชนได้รับผลกระทบ ทั้งชีวิตความเป็นอยู่เเละการประกอบอาชีพ ที่มีรายได้ลดน้อยลง จึงเกิดไอเดียในการนำ ผักตบชวา Water hyacinth ที่พบเป็นจำนวนมากในลำคลองเเละเเม่น้ำของประเทศไทย ซึ่งในสายตาของคนทั่วไปจะเห็นว่า ผักตบชวา คือวัชพืชที่สร้างปัญหาต่อสิ่งแวดล้อมทางน้ำ 

 

สุดยอดไอเดียคนไทย เเปลงโฉม\"ผักตบชวา\"ที่ดูไร้ค่า คิดสูตรทำเส้นบะหมี่หยก

 ซึ่งผักตบชวา ก็ไม่ได้มีเเต่ข้อเสีย ยังมีข้อดีสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้อีกหลายๆ ด้านทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นการทำเป็นสิ่งของใช้สอย หรือการใช้เป็นอาหาร และ ผักสมุนไพร  สำนักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย (กศน.) อ.ภาชี   เล็งเห็นว่า ผักตบชวา  สามารถจะนำมาดัดแปลงทำเป็นอาหารได้ เพราะในใบอ่อนของผักตบชวา  มีไฟเบอร์ และ คลอโรฟิลสูง เป็นประโชย์ต่อร่างกาย  

สุดยอดไอเดียคนไทย เเปลงโฉม\"ผักตบชวา\"ที่ดูไร้ค่า คิดสูตรทำเส้นบะหมี่หยก

สุดยอดไอเดียคนไทย เเปลงโฉม\"ผักตบชวา\"ที่ดูไร้ค่า คิดสูตรทำเส้นบะหมี่หยก
 จึงได้คิดริเริ่มนำใบอ่อนของผักตบชวามาทำเป็นเส้นบะหมี่สด  โดยเริ่มจากนำใบอ่อนของผักตบชวามาปั่นจนละเอียด ผสมกับแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกลือ ทำเป็นเส้นบะหมี่สด ที่สะอาด ถูกสุขอนามัย มีกลิ่นหอม และมีรูปร่างหน้าตาน่ากิน เหมือนบะหมี่หยก สามารถนำไปประกอบอาหาร ได้หลายอย่าง  นอกจากนี้แล้ว ยังได้รวมกลุ่มคนในชุมชน คิดเมนูอีกหลายหลาย ที่ได้นำส่วนประกอบของผักตบชวาไปทำอาหาร ทั้งน้ำไปผัด ทอด ต้ม แกง เช่น แกงส้มไหลผักตบชวา ส้มตำไหลผักตบชวา และน้ำพริก   

สุดยอดไอเดียคนไทย เเปลงโฉม\"ผักตบชวา\"ที่ดูไร้ค่า คิดสูตรทำเส้นบะหมี่หยก

เเละต่อยอดจัดทำหลักสูตรสอนเป็นอาชีพ สามารถสร้างรายได้แก่ชุมชน วันละกว่า 2,000 บาท หรือกว่า 6 หมื่นบาทต่อเดือน  ล่าสุดยังได้ทำตลาดออนไลน์ ทางเพจ และเฟซบุ๊ค โดยมีตลาดในไทย และเริ่มมีตลาดต่างประเทศ สนใจติดต่อเข้ามาบ้างแล้ว โดยทางกลุ่มเองตั้งเป้าจะส่งออก ไปจำหน่ายยังประเทศญี่ปุ่นให้ได้

สุดยอดไอเดียคนไทย เเปลงโฉม\"ผักตบชวา\"ที่ดูไร้ค่า คิดสูตรทำเส้นบะหมี่หยก

ขอบคุณ
เกียรติยศ  ศรีสกุล ผอ.ข่าวคมชัดลึกทั่วไทย ภาคกลาง

อ่านข่าวต้นฉบับ