“หมอธีระวัฒน์” เปิดข้อมูลเตือนชัด ๆ คนชอบ กินกาแฟใส่น้ำตาล ต้องรู้

"หมอธีระวัฒน์" ศ.นพ.ธีระวัฒน์ เหมะจุฑา ศูนย์ความเป็นเลิศ ด้านการแพทย์บูรณาการและสาธารณสุขและที่ปรึกษาวิทยาลัยการแพทย์แผนตะวันออก มหาวิทยาลัยรังสิต เปิดผลการศึกษาจาก ข้อเสียของการใส่น้ำตาลในกาแฟ ระบุว่า

กาแฟใส่น้ำตาล น้ำตาลเทียมประโยชน์ลดลง

การเติมน้ำตาลลงในกาแฟจะลดคุณค่าในป้องกันโรคเบาหวานหรือไม่?

เรียบเรียงโดย

ศราบาสตี ภัตตาจารย์

31 มกราคม 2568

 

การดื่มกาแฟเป็นประจำโดยไม่ใส่สารเติมแต่งใดๆ จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2(T2D) ได้ถึง 10% ต่อแก้ว

แต่การป้องกันนี้จะลดน้อยลงอย่างมากเมื่อเติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเทียมลงไป การเติมครีมลงไปไม่ส่งผลต่อประโยชน์ในการป้องกันของกาแฟ แต่การเติมครีมเทียม

ในกาแฟก็มีแนวโน้มที่จะทำให้การป้องกันลดลง

วิธีการ:

• แม้ว่าการดื่มกาแฟเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ลงได้ แต่ผลกระทบของสารเติมแต่งทั่วไป เช่น น้ำตาลและครีม ต่อความสัมพันธ์นี้ยังไม่ได้รับการศึกษา

• นักวิจัยได้วิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟและความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ในผู้เข้าร่วมจำนวน 150,106 คนจากการศึกษากลุ่มตัวอย่างขนาดใหญ่ 3 กลุ่มในสหรัฐอเมริกา โดยทบทวนการรวมน้ำตาล สารให้ความหวานเทียม ครีม หรือครีมเทียมไม่ใช่นม และติดตามผู้เข้าร่วมเป็นเวลา 3,665,408 คน-ปี

• ผู้เข้าร่วมให้ข้อมูลที่อัปเดตเกี่ยวกับการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มโดยใช้แบบสอบถามความถี่ในการรับประทานอาหารแบบกึ่งเชิงปริมาณที่ผ่านการตรวจสอบทุก ๆ 4 ปี ซึ่งครอบคลุมข้อมูลมากกว่า 130 รายการ รวมถึงรูปแบบการบริโภคกาแฟโดยละเอียดและการใช้สารเติมแต่ง

• ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นเบาหวานประเภท 2 จะต้องกรอกแบบสอบถามเพิ่มเติมเพื่อระบุอาการ การทดสอบการวินิจฉัย และยาที่ได้รับ

• ใช้แบบจำลองการถดถอยอันตรายตามสัดส่วนของค็อกซ์ที่ขึ้นกับเวลาพร้อมการปรับตัวแปรหลายตัวเพื่อคำนวณอัตราส่วนความเสี่ยง (HR) สำหรับความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟ การใช้สารเติมแต่ง และความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2

• การดื่มกาแฟแต่ละถ้วยเพิ่มเติมโดยไม่ใส่สารเติมแต่งมีความเสี่ยงต่อการเกิดเบาหวานประเภท 2 ลดลง 10% (HR 0.90; 95% CI 0.89-0.92) ในการวิเคราะห์แบบรวมของกลุ่มตัวอย่างสามกลุ่ม

• การเติมน้ำตาลลงในกาแฟลดผลการป้องกันนี้ กาแฟทุกแก้วที่ดื่มพร้อมน้ำตาลมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ลดลง 5% (HR 0.95; 95% CI 0.93-0.97) การเติมสารให้ความหวานเทียมความเสี่ยงลง 7% (HR 0.93; 95% CI 0.90-0.96)

• การใช้ครีมไม่ได้แสดงผลกระทบที่มีนัยสำคัญต่อความสัมพันธ์เชิงป้องกันระหว่างการบริโภคกาแฟและความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 แม้ว่าที่ไม่ใช่นมจะลดความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟและความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 แต่การลดลงนี้ก็ไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ

• ตามที่คาดการณ์ไว้ การบริโภคกาแฟที่มีทั้งสารให้ความหวานเทียมและน้ำตาลลดการป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดเบาหวานประเภท 2 (HR 0.96; 95% CI 0.89-1.03)

ในทางปฏิบัติ:

“[ผลการศึกษา] ชี้ให้เห็นว่าการใช้สารเติมแต่ง โดยเฉพาะน้ำตาลและสารให้ความหวานเทียม อาจขัดขวางประโยชน์ที่อาจได้รับจากการดื่มกาแฟต่อโรคเบาหวานได้”

แหล่งที่มา:

การศึกษานี้ดำเนินการโดย Matthias Henn จากภาควิชาโภชนาการ โรงเรียนสาธารณสุข Harvard TH Chan เมืองบอสตัน และเผยแพร่ใน The American Journal of Clinical Nutrition