หนุ่มวัย 30 กินหอยนางรมดิบ 2 วัน ดับสลด คาดติดเชื้อแบคทีเรียกินเนื้อคน

หอยนางรม ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดที่หลายคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะกินแบบไทยๆ ด้วยการราดน้ำจิ้มซีฟู้ด ตามด้วยน้ำพริกเผา หอมเจียว แนมยอดกระถิน หรือจะกินแบบฝรั่งเพียงแค่บีบน้ำเลม่อนลงไป แต่อย่างไรก็ตามขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารสดที่ไม่ผ่านความร้อนในการปรุง ย่อมมีความเสี่ยงในเรื่องของความสะอาด สุขอนามัย หรือเชื้อแบคทีเรียปะปนมาอาหาร หากมีการปรุงไม่สะอาด ก็อาจเกิดนตรายกับสุขภาพได้ ดั่งเช่นของกรณีหนุ่มรายหนึ่งจากรัฐเท็กซัส สหรัฐอเมริกา ที่เสียชีวิตหลังพบว่าไปกินเมนูหอยนางรมดิบที่ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียกินเนื้อคน (Vibrio vulnificus) เข้าไป

 

โดยสำนักข่าวต่างประเทศ nypost ระบุว่า หน่วยงานสาธารณสุขในรัฐเท็กซัส ได้เปิดเผยเคสการเสียชีวิตของหนุ่มเท็กซัส เกิดจากการกินหอยนางรมดิบที่ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียกินเนื้อเข้าไป โดยหนุ่มวัย 30 รายนี้ ได้กินเมนูหอยนางรมไปเมื่อวันที่ 11 ก.ย. ที่ผ่านมา ก่อนจะเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล และเสียชีวิตในอีก 2 วันต่อมา โดยแพทย์พบว่าผู้ป่วยมีปัญหาด้านสุขภาพเกี่ยวกับตับ และต้องทานยากดภูมิอยู่แล้ว ทำให้ยิ่งมีความเสี่ยงสูงและล้มป่วยรุนแรงเมื่อได้รับเชื้อเข้าไป ซึ่งผู้ที่ได้รับเชื้อแบคทีเรียนี้เข้าไปจะแพร่เข้าไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกายเร็วมาก เหมือนไฟไหม้ลาม

 

ขณะที่ทีมแพทย์ได้ไปเก็บตัวอย่างจากหอยนางรมในร้านอาหารดังกล่าวเพื่อนำมาตรวจวิเคราะห์หาสาเหตุ ว่าจะสามารถพบเชื้อโรคจำนวนมากในหอยนางรมได้หรือไม่

 

 

 

ขณะที่ทางด้าน ดร.ฟิลิป ไกเซอร์ จากหน่วยงานสาธารณสุข กัลเวสตัน เคาท์ตี้ ได้เปิดเผยว่า เชื้อแบคทีเรียกินเนื้อคนจะอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำอุ่นตามชายฝั่งทะเล โดยสามารถปนเปื้อนในสัตว์ทะเลมีเปลือกอย่างหอยนางรมโดยน้ำทะเลพัดพามาได้ 

สำหรับการติดเชื้อจากแบคทีเรียกินเนื้อคน จะติดเชื้อผ่านทางรับประทานอาหารทะเล หรือมีบาดแผลตามร่างกาย และลงไปว่ายน้ำในทะเลที่ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย โดยการติดเชื้อจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วภายในไม่กี่วัน และถึงขั้นทำให้ผู้ป่วยช็อกและเสียชีวิต ซึ่งอัตราการเสียชีวิตประมาณถึง 1 ใน 3 ของผู้ติดเชื้อ

 

หลังจากผู้ได้รับเชื้อดังกล่าวจะแสดงอาการในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง โดยจะมีอาการวิงเวียน คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ปวดท้อง ก่อนจะเริ่มมีไข้ หนาวสั่น ผิวหนังแดงหรือมีผื่น, มีตุ่มพองน้ำใสๆข้างใน และหัวใจเต้นเร็ว ซึ่งแพทย์ต้องรักษาด้วยการให้ยาฆ่าเชื้อ หรือบางครั้งต้องผ่าตัดเอาชิ้นส่วนที่เกิดการติดเชื้อทิ้งไป

อย่างไรก็ตาม รัฐฟลอริดา มีรายงานการเสียชีวิตจากการติดเชื้อแบคทีเรียดังกล่าวในปี 2565 จำนวน 8 ศพ และยังมีอีก 1 รายที่นิวยอร์ก และอีก 2 รายที่คอนเนคติกัต โดยยังไม่แน่ชัดว่าการติดเชื้อที่นิวยอร์กเกิดจากการรับประทานอาหาร หรือเกิดจากการติดเชื้อจากการว่ายน้ำกันแน่ ขณะที่การเสียชีวิตที่รัฐคอนเนคติกัตมี 1 รายที่ติดเชื้อจากการว่ายน้ำในทะเล

 

ขอบคุณ นิวยอร์กโพสต์