ไขข้อสงสัย วิธีสังเกต "ปูทะเล" แต่ละชนิดต่างกันอย่างไร

วันที่ 3 มี.ค. 67 ผู้ใช้งานเฟซบุ๊กรายหนึ่ง ได้โพสต์ลงในกลุ่ม นี่ตัวอะไร พร้อมเผยภาพปูทะเลชนิดต่างๆ พร้อมบอกความแตกต่างและรสชาติ

โดยโพสต์ดังกล่าวเผยว่า ...

• ปูดำ - ดำก้ามแดง
• ปูขาว - ตัวออกเขียวฟ้าทั้งตัวและก้าม
• ปูทองหลาง - ก้าวเขียวเหลือง เนื้อหวานที่สุดในทั้งหมด
• ปูนอก - ตัวดำก้ามดำ ติดขมปลาย

ในไทยปูทะเลที่ทานกันโดยทั่วไปมีแค่นี้ไหมหรือว่ามีอีกหลายไปชนิดครับ

เรียงจาก ตัวบน

• ปูดำ (Scylla olivacea)
• ปูเขียว (Scylla serrata)
• ปูขาว (Scylla paramamosian)
• ปูม่วง (Scylla tranquebarica)

ปูสกุลนี้ทั้ง 4 ชนิด เรียกรวมๆว่า ปูทะเล ส่วนคำว่าปูทองหลาง ผมมองว่าแล้วแต่พื้นที่ครับ บางพื้นที่จะเรียก ปูเขียว ว่าปูทองหลาง บางพื้นที่จะเรียก ปูขาวที่มีสีออกเขียวเข้มๆหน่อยว่า ปูทองหลาง ผมจึงมองว่า คำว่าปูทองหลาง เป็นชื่อไทยที่ระบุชนิดได้ไม่ดีนัก ส่วนตัวผมว่า การเรียก ปูเขียว ปูขาว ปูม่วง และ ปูดำ แม้จะดูสั้นๆ ง่ายๆ แต่ก็ดูเหมาะสมดีกว่าครับ

ชื่อไทยแต่ละถิ่นชื่อเดียวกันอาจจะเรียกปูต่างชนิดกันได้ครับ

• ตัวที่ตรงกับที่กล่าวแน่ๆคือปูดำ ตัวบนสุดดังกล่าว จะตรงกับชื่อวิทย์ Scylla olivacea
• ตัวที่ 2 Scylla serrata ชื่อไทยมีเรียกปูเขียว ปูทะเลก้ามสีฟ้า ลายบนก้ามจะเป็นสีน้ำเงินเข้ม ก้ามโดยรวมจะออกสีฟ้า ไม่ติดเหลือง ในไทยพบตัวได้ไม่เยอะ
• ตัวที่ 3 น่าจะเป็น Scylla paramamosain แต่เชือกมัดปิดก้ามเยอะไปหน่อย ยังไม่ค่อยเห็นรายละเอียด ตัวนี้ชื่อไทยหลักๆคือ ปูขาว
• ตัวที่ 4 Scylla tranquebarica ชื่อไทยที่เรียกหลักๆคือ ปูม่วง ตัวนี้พบได้ไม่เยอะนัก