ข่าว

heading-ข่าว

แชร์ว่อน ดาราดังเตือนผักต้มอุ่นซ้ำมีสารหนู ผู้เชี่ยวชาญแจงแล้ว

14 มี.ค. 2568 | 14:48 น.
แชร์ว่อน ดาราดังเตือนผักต้มอุ่นซ้ำมีสารหนู ผู้เชี่ยวชาญแจงแล้ว

รศ. ดร. เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ ไขข้อสงสัย ผักต้มค้างคืนอุ่นซ้ำ ไม่ได้ทำให้เกิดสารหนู หลังดาราสาวออกมาอัดคลิปเตือนว่อนโซเชียล

จากกระแสโซเชียลที่มีดาราสาวออกมาเตือนว่า การรับประทานผักต้มค้างคืนและนำมาอุ่นซ้ำอาจทำให้เกิดสารหนูและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ล่าสุด รศ. ดร. เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ ได้ออกมาชี้แจงและให้ข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับประเด็นนี้ โดยยืนยันว่าผักต้มค้างคืนอุ่นซ้ำ ไม่ได้ทำให้เกิดสารหนูแต่อย่างใด

 

แชร์ว่อน ดาราดังเตือนผักต้มอุ่นซ้ำมีสารหนู ผู้เชี่ยวชาญแจงแล้ว

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

heading-ข่าวที่เกี่ยวข้อง

แชร์ว่อน ดาราดังเตือนผักต้มอุ่นซ้ำมีสารหนู ผู้เชี่ยวชาญแจงแล้ว

 

มีคลิปวิดีโอใน TikTok ที่ดาราสาวกล่าวถึงกรณีคุณแม่ของเธอตรวจพบสารหนูในร่างกาย และเชื่อว่าสารหนูอาจมาจากการรับประทานผักต้มค้างคืนที่นำมาอุ่นซ้ำ โดยเธอเตือนว่าไม่ควรเก็บผักต้มค้างคืนไว้ในตู้เย็นและนำมาอุ่นใหม่ เพราะอาจเกิดปฏิกิริยาทางเคมีที่ผลิตสารพิษ เช่น สารหนูได้

อย่างไรก็ตาม รศ. ดร. เจษฎา ระบุว่า ข้อมูลดังกล่าวไม่เป็นความจริง สารหนูในอาหารไม่ได้เกิดจากการอุ่นซ้ำ แต่หากมีสารหนูในอาหาร ก็จะมาจากการปนเปื้อนตามธรรมชาติตั้งแต่ต้น เช่น จากดิน น้ำ หรือสารเคมีทางการเกษตร

สารหนู (Arsenic) เป็นธาตุกึ่งโลหะที่พบได้ในธรรมชาติ โดยแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก:

สารหนูอนินทรีย์ (Inorganic Arsenic): มีพิษสูงและอาจพบปนเปื้อนในน้ำหรืออุตสาหกรรมบางประเภท

สารหนูอินทรีย์ (Organic Arsenic): พบได้ในอาหารบางชนิด เช่น อาหารทะเล ข้าว และสัตว์ปีก ซึ่งโดยทั่วไปแล้วไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ร่างกายสามารถกำจัดสารหนูออกได้เองผ่านปัสสาวะภายใน 2-3 วัน หากได้รับในปริมาณน้อย แต่หากสะสมเป็นเวลานานจากแหล่งอาหารหรือสิ่งแวดล้อมที่ปนเปื้อน อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้

แชร์ว่อน ดาราดังเตือนผักต้มอุ่นซ้ำมีสารหนู ผู้เชี่ยวชาญแจงแล้ว

 

นอกจากเรื่องสารหนู ดาราสาวยังกล่าวถึงอันตรายจากการรับประทานอาหารค้างคืนและอุ่นซ้ำ โดยเฉพาะอาหารทอด เช่น ไข่ทอด ไข่เจียว และของทอดอื่น ๆ ซึ่งเธอเชื่อว่าอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้

ในประเด็นนี้ กรมการแพทย์ โดยสถาบันมะเร็งแห่งชาติ เคยชี้แจงว่า การรับประทานอาหารค้างคืนและอุ่นซ้ำไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษาอาหารที่ไม่ถูกต้อง เช่น การเก็บในอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม อาจทำให้จุลินทรีย์เติบโตและเกิดสารพิษ ซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพ

ข้อควรระวังในการเก็บและอุ่นอาหาร

ควรเก็บอาหารค้างคืนในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส

อุ่นอาหารให้ร้อนทั่วถึงก่อนรับประทาน

หลีกเลี่ยงการเก็บอาหารที่ต้มตุ๋นนานเกิน 4 ชั่วโมง เช่น เป็ดพะโล้ หมูสามชั้นตุ๋น เพราะอาจมีสารก่อมะเร็งเกิดขึ้นได้จากการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนสูงและเป็นเวลานาน

น้ำมันทอดซ้ำหลายรอบ (4-5 ครั้งขึ้นไป) อาจเกิดสาร PAHs ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง แต่ไม่ได้หมายความว่าการอุ่นไข่ทอดหรืออาหารทอดเพียงครั้งเดียวจะเป็นอันตราย

สรุป

การอุ่นผักต้มค้างคืน ไม่ได้ทำให้เกิดสารหนู และการรับประทานอาหารค้างคืนที่อุ่นซ้ำไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงโรคมะเร็งโดยตรง อย่างไรก็ตาม ควรให้ความสำคัญกับการเก็บรักษาและการอุ่นอาหารอย่างถูกต้อง เพื่อลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์

ข่าวล่าสุด

heading-ข่าวล่าสุด

ข่าวเด่น

หนุ่มโหลดกระเป๋าหนักผิดปกติ 42 กก. จทน.เรียกตรวจ เปิดดูทำเอาฮา

หนุ่มโหลดกระเป๋าหนักผิดปกติ 42 กก. จทน.เรียกตรวจ เปิดดูทำเอาฮา

กาแฟไทยไม่แพ้ใคร คุณภาพระดับพรีเมียม หอม อร่อย กระหึ่มโลก

กาแฟไทยไม่แพ้ใคร คุณภาพระดับพรีเมียม หอม อร่อย กระหึ่มโลก

หลวงพี่เหลือจะเชื่อ แมวคลอดลูกบนตัก ชาวเน็ตเชื่อมาให้โชค

หลวงพี่เหลือจะเชื่อ แมวคลอดลูกบนตัก ชาวเน็ตเชื่อมาให้โชค

อาลัย "อี๊ด รอยัลสไปรท์ส" เสียชีวิตในวัย 79 ปี สิ้นตำนานแห่งยุค 80

อาลัย "อี๊ด รอยัลสไปรท์ส" เสียชีวิตในวัย 79 ปี สิ้นตำนานแห่งยุค 80

สาวคอสเพลย์เสียชีวิต สาเหตุน่าใจหาย เพิ่งไลฟ์บอกไม่ได้กินข้าว

สาวคอสเพลย์เสียชีวิต สาเหตุน่าใจหาย เพิ่งไลฟ์บอกไม่ได้กินข้าว